Ինչու՞ է կաթնամթերքը պետք պաստերիզացնել:

Կաթնամթերք pasteurizatիոնտաքացրել է ջուր65-ից մինչև 98℃և պահպանում է այս ջերմաստիճանը 30 րոպե արագ սառչելուց հետո մինչև 4-5℃. Քանի որ բակտերիաների մահացու կետը 68-ից ցածր է℃և 30 րոպեից պակաս, պաթոգեն բակտերիաները և մեծ մասըոչ ախտածինգ բակտերիաներ;և ջերմության և ցրտի կտրուկ փոփոխությունները կարող են նաև սպանել բակտերիաները:

Կաթնամթերքի պաստերիզատորն օգտագործվում է պահածոյացված գարեջրի, գինու, փաթեթավորված կաթի, մրգահյութի, ըմպելիքների և այլ հեղուկների պաթոգեններին ամբողջությամբ ոչնչացնելու համար, ինչը նաև ախտահանման տարածված մեթոդ է ամբողջ աշխարհում: Պաստերիզացված կաթնամթերքն ավելի լավ է պահպանել սննդարարությունն ու բնական համը: արտադրանք: Այնուամենայնիվ, պաստերիզացումից հետո անվնաս կամ օգտակար, ավելի ջերմակայուն բակտերիաների կամ բակտերիաների սպորների մի փոքր մասը դեռ պահպանվում է, ուստի պաստերիզացված կաթը պետք է պահվի մոտ 4:℃և կարող է պահպանվել միայն 3-ից 10 օր, մինչև 16 օր: Ներկայումս գոյություն ունեն միջազգային պաստերիզացված ախտահանման երկու հիմնական ընդհանուր մեթոդ. մեկը կաթը տաքացնելն է մինչև 62-65:℃30 րոպեի ընթացքում: Օգտագործելով այս մեթոդը, այն կարող է սպանել կաթում աճող բոլոր տեսակի պաթոգեն բակտերիաները, իսկ ստերիլիզացման արդյունավետությունը կարող է հասնել 97,3%-99,9%:Ախտահանումից հետո մնում են միայն ջերմասեր բակտերիաներ, ջերմակայուն բակտերիաներ և սպորներ:Այս բակտերիաների մեծ մասը կաթնաթթվային բակտերիաներ են, որոնք ոչ միայն վնասակար են մարդկանց, այլև օգտակար են առողջության համար: Երկրորդ մեթոդը կաթը տաքացնելն է մինչև 75-90:℃15-ից 16 վայրկյան, ավելի կարճպաստերիզացում ժամանակ և ավելի շատ աշխատանքի արդյունավետություն: Հիմնական սկզբունքըպաստերիզացում է սպանել pathogen, ջերմաստիճանը շատ բարձր կլինի ավելի շատ սննդի կորուստ.

Տարբերվում է խողովակաշարիցպաստերիզատոր կաթնամթերքի համար, ՎԻՆԼԻպաստերիզer նախատեսված է փաթեթավորված կաթի, գարեջրի, խմիչքի և այլնի համարպաստերիզացում կարող է հագեցած լինել սառեցման մեքենայով՝ արտադրանքը սառեցնելու համար արագ և պահպանել համըof ապրանքն ինքնին: