Պաստերիզացիան հիանալի է կաթի, ոգելից խմիչքների, հյութերի և մի շարք իրերի համար, որոնք դուք պետք է պահպանեք, բայց ոչ չափից ավելի օգտագործեք:
Պաստերիզացիան գործընթաց է, որը հիմնված է սննդի ջերմային մշակման վրա՝ ոչնչացնելու սննդի մեջ առկա բակտերիաները, վիրուսները և այլ պաթոգենները: Գործընթացը հաստատվել է ֆրանսիացի քիմիկոս Լուի Պաստերի կողմից, ով 1864 թվականին փորձել է արձակուրդը վայելել Արբոա շրջանում, բայց գտել է այն: դա անհնար է անել, քանի որ տեղական գինիները հաճախ չափազանց թթու էին: Իր գիտական հմտությամբ և գինու հանդեպ ֆրանսիական սիրով Լուիը միջոց կմշակի այդ տոնի ժամանակ երիտասարդ գինիների փչացումը կանխելու համար:
Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ պաստերիզացումը չի մանրէազերծում սնունդը (սպանում է բոլոր բակտերիաները), այլ պարզապես հեռացնում է դրանք բավարար քանակությամբ, որպեսզի դրանք ավելի քիչ հավանական լինեն մարդկանց փչացնելու կամ հիվանդություն առաջացնելու համար. Սննդի ստերիլիզացումը հազվադեպ է, քանի որ այն հաճախ ազդում է սննդի համի և որակի վրա, սակայն, ի տարբերություն պաստերիզացման, ստերիլիզացման համար օգտագործվում է բարձր ջերմություն, ուստի սնունդը նույնպես վերամշակվում/եփվում է, այդպիսով փոխելով այս ձևով մշակված սննդի տեսքն ու համը, և պաստերիզացումը կարող է առավելագույնի հասցնել մթերքի գույնն ու համը:
Հրապարակման ժամանակը` Փետրվար-21-2022